花椒烹飪用法大全 ：

　　1、炸花椒油
　　用花生油把花椒炸至略黃時揀出，即為花椒油，可用于涼拌，做明油之用。

　　2、做麻椒汁
　　將花椒洗凈，連同適量蔥白、蔥葉剁碎末，再用少許香油，醬油和花椒末放在一塊拌和，即成麻椒汁，澆在熟內(nèi)上，鮮香咸麻十分可口。

　　3、花椒水
　　將花椒用紗布包好，加水煮沸，即為花椒水，可用于調(diào)肉餡、拌肉絲和烹飪時調(diào)味。

　　4、熗鍋炒菜時，將幾?；ń贩湃胗湾佒?，炸至黑中帶黃時，下菜翻炒，味道也不錯。